- Pasta-filata-Käse象太妃糖一样压延或拉伸。拉伸过程将蛋白质在平行方向上排成列，使得干酪容易融化和流动以覆盖整个比萨饼，同时在吃的时候有拉丝效果。莫泽瑞拉干酪和波萝伏洛干酪都是帕斯塔费拉塔干酪家族的一员。pasta
- Provolone菠萝伏洛干酪：一种坚硬的意大利浅色干酪, 梨形，通常熏制温和波萝伏洛干酪（Mild Provolone）用全脂牛奶制成。温和波萝伏洛干酪融化性好，但比莫泽瑞拉干酪的风味更强烈。波萝伏洛干酪有烟熏型和
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