La poudre d'agar agar est un gélifiant naturel à base d'algues.

琼琼粉是一种由海藻制成的天然胶凝剂。

À savoir que l'agar agar, c'est un produit qu'il faut bien dosé.

知道，如果琼，那么琼的分量必须充足。

Donc agar agar il va falloir juste le diluer dans un liquide froid. Je vais utiliser du lait.

将琼放入热水中融化。我点牛奶。

Je vais mettre un peu d'agar-agar dans la crème.

我会在奶油里加点琼。

La plus grande peur, ce serait que l'agar-agar prenne le dessus.

最大的担心是琼占据主导。

Cette étape est importante car l’agar agar a besoin d'ébullition, a besoin de chauffer pour activer son pouvoir gelifiant.

这一步很重，因为琼需达到沸点，需受热，才激活凝胶力。

L'astuce, en fait, c'est de la solidifier, et pour ça, j'utilise de l'agar-agar.

窍实际上是使其凝固，为此我使琼胶。

C'est là qu'on se rendra compte s'il a bien dosé son agar-agar.

这时我看到他是否正确掌握了琼的量。

Je me sers d'une seringue qui va me servir à tirer mon agar-agar dans mes tubes en plastique.

我的是注射器，它把琼注入塑料管。

C'est très simple, je fais chauffer, j'ajoute mon agar agar, je laisse porter à ébullition une ou deux minutes. Je mélange.

这很简单，加热一下，我加入琼，让它在沸水中煮一两分钟。搅拌一下。

Donc j'ai remplacé la texture de la pâte par un bouillon de lard que je vais faire prendre à l’agar-agar.

我凝固的熏肉汤代替了面条的质感。

Je vais ajouter un peu d'agar dans ma gelée pour qu'elle tienne.

我在我的果冻里加一点琼，让它保持住。

Aujourd'hui je prends de agar agar tout simplement parce que ça conviendra à plein régimes.

今天我琼，因为它适合很多种食谱。

Leur gélatine est faite d'amidon ou d'agar agar, un gélifiant fabriqué à partir d'algues.

这些糖果的明胶是由淀粉或琼制成的，琼是一种由海藻制成的胶凝剂。

Regardez cette belle petite purée de mangue, on va la transformer en nappage en rajoutant un peu d’agar-agar pour la rendre un peu plus gélatineuse, ça va être délicieux.

看看这个漂亮的芒果泥，我把它变成浇层，给它加点洋粉，以提高胶状感，它会非常美味的。

Le tout c'est d'avoir un contenant pour le tenir car c'est liquide Alors, si vous n'aimez pas la gélatine, vous pouvez la remplacer par de l'agar agar.

是有一个容器来盛它，因为它是液体所以，如果不喜欢明胶，可以琼代替它。

Voilà, on fait bouillir 10 minutes, on ajoute l'agar-agar à la fin, on continue à faire bouillir un petit peu et on met ça dans les flacons, ça fait la cramaillotte.

然后我将其煮沸10分钟，最后加入琼，继续稍微煮沸一下，然后将其放入瓶子中，制成了糖渍蒲公英（Cramaillotte）。

Il alla vers Agar, et elle devint enceinte.

给了丈夫为妾。