Sinon on aurait un glaçage avec trop de bulles dedans.

否则我们的糖霜里会有太多的气泡。

Avant-dernière étape : nous allons faire le glaçage.

我们要做糖霜。

Et surtout un magnifique glaçage pour couronner le tout.

特别是上面还覆盖着一层糖。

Alors là, il va falloir attendre que le glaçage fige.

现在，我们需要等糖面凝固。

Pat : Alors là il est en train de faire un glaçage avec la chantilly

所以现在他在用鲜油做糖霜。

Le glaçage se fait aussi comme au 19ème siècle, à la main.

釉面也是像19世纪由手工完成的。

Il y a une chose pour laquelle j'attache beaucoup d'importance : c'est le glaçage.

有一件我很在意，就是糖霜。

Notre glaçage est lisse et brillant.

我们的糖霜光滑而有光泽。

Le glaçage doit être bien brillant et sans bulles à l'intérieur.

糖霜一定要很有光泽，里面没有气泡。

Cela permet d'avoir un glaçage fin et régulier.

这可以使糖衣细腻而均匀。

C'est ce mélange entre le croustillant de la pâte feuilletée et les différentes couches de crème, le glaçage au-dessus.

这是酥皮与油层的结合，再加上顶部的糖霜。

Je vais utiliser un glaçage d'entremets classique.

我会用经典的甜点釉。

On fait le petit glaçage qui va bien .

我们制作小糖霜，效果很好。

Je trempe ce cake dans un glaçage au chocolat croquant.

我把这个蛋糕蘸在松脆的巧克力糖霜里。

(narrateur): Du colorant alimentaire, ça sert à faire de beaux glaçages sur les gâteaux, mais ça peut aussi expliquer des phénomènes scientifiques.

（旁白）： 食用色素，它可以用来给蛋糕做漂亮的糖衣，但它也可以解释科学现象。

Bing, jusqu'en haut... Il se tient bien ce glaçage, c'est parfait .

必应，一直到顶峰...它很好地站立了这个糖霜，这是完美的。

Le glaçage, il est atomique. Putain. Comme ça.

结冰，它是原子。妓女。喜欢这个。

Et aujourd'hui on va faire des Cupcakes de Saint-Valentin, fourrés à la confiture, au chocolat avec un glaçage Chamallow.

今天我们要制作情人节纸杯蛋糕，里面装满了果酱，巧克力配查马洛糖霜。

C'est pas un glaçage de cup cake donc je vais aller me faire foutre, c'est ça !

这是杯蛋糕的冰霜，所以我要他妈的自己，就是这！

Et un glaçage au chocolat blanc, parce que euh moelleux euh anxieuse, enfin dans la bouche, c'est très très bon.

还有一块白巧克力结冰，因为呃蓬松呃着急，最后在嘴里，它非常好。