Comme Valérie, les Français adorent le magret de canard.

正如瓦莱丽所说，法国人很喜欢吃鸭胸。

Monsieur Moustache réserve les magrets et passe le relais à Fabien.

胡子先生保留了鸭胸的部分，然后把接力棒交给了法比安。

Ultime étape, la cuisson du magret.

最后，制鸭胸。

Je suis un grand, grand amateur de magret de canard.

我是鸭肉的忠实粉丝。

Du foie gras, du magret, des confits, enfin toutes les déclinaisons.

鹅肝、鸭胸、油封肉，总之菜色多变。

Voilà, ensuite il y a différentes façons de cuisiner le magret.

好了，接下来，烹饪鸭脯肉的方式多种多样。

Et juste à côté ici, on a quoi ? On a du magret de canard fumé.

在火旁边我们还有什么呢？我们还有熏鸭胸肉。

C'est super crocant, c'est vraiment... on mange le magret avec avec une sauce au miel, mais là, ça change vraiment.

这个非常酥脆，真的很… … 我们会用蜜汁搭配鸭肉来吃，但是这道菜 它真正改变了这。

Bien saisir le côté graisse pour bien que ça croûte et que ça soit assez croustillant sur le magret.

熟的那面，使得脂肪变得脆脆的，鸭脯肉变得松脆。

Pour obtenir le gras du magret, les canards seront gavés, pendant les 15 derniers jours de l'élevage.

而为了取得丰厚的鸭胸肉，这批鸭子在出栏前的15天，会被填食。

La recette d'aujourd'hui est simple, je vous présente le magret de canard à la sauce à l'orange et oui, c'est simple.

今天的食谱非常简单，我要给你们介绍的是，橙汁鸭胸肉，是的，这很简单。

Voilà, après avoir bien frotté votre magret, on va passer à la découpe.

擦好百里香后，我们要开始切鸭脯肉。

Avec une poêle bien chaude, là elle est bien fumante, elle est nickel, on va venir délicatement poser le magret.

平底锅很热，它在冒烟，完美，我们要把鸭脯肉轻轻地放入锅里。

Le magret se vient de canard qui ont été gavés.

鸭胸是来自于被填喂的鸭子。

Donc là, je décide de tout de suite remettre un magret à cuire.

所以在那里，我决定立即放回鸭胸肉做饭。

Trop cher, pour le restaurateur. - Supprimer le magret de canard...

太贵了，对于餐馆老板来说。- 去除鸭胸肉。

Pour le plat, magret de canard, sauce à l'oignon.

这道菜是鸭胸肉、洋葱酱。

Donc ça, c'est le magret que j'ai refait.

这就是我重做的鸭胸肉。

Salade périgourdine avec du foie gras, des magrets et du gésier confit.

- 佩里戈尔沙拉配鹅肝、鸭胸肉和蜜饯鸡胗。

Est-ce que vous pourriez vous en passer, des magrets ?

你们会不这样吃鸭胸吗？