Donc là, c'est mon sabayon mascarpone cacahuète.

这是我的花生朋油。

Je vais ajouter de la mascarpone pour donner un peu plus de consistance à la crème.

我要加点士彭酪，以增加油的浓稠度。

En temps normal je vous dirais prenez de la ricotta mais vous pouvez également le faire avec du mascarpone.

通常我会建议你们选用意大利乳清干酪，但是你们也可以用士彭酪。

Ça fera un peu comme la crème de mascarpone?

那会像彭油一样吗？

Comme la crème de mascarpone, tout à fait.

对，不多就像彭油的质感。

Donc ça fait 30 minutes que mon appareil est au frais, pourquoi j'ai mis mon mascarpone au frais ?

食物已经在保处放置30分钟了，为什么要把士彭酪放入保处呢？

Donc là, quand vous prenez votre appareil, moi juste pour l'exemple, j'ai juste mis de la mascarpone.

所以，当你取出食材后，以我为例，我只放了氏彭酪。

Je mets deux cuillères de crème fraîche, ou de mascarpone, au choix.

我放入两油，或者什彭酪，任你选择。

Mais d'abord, il nous faut un quart de litre de mascarpone.

但首先，我们需要四分之一升的彭酪。

Pour réaliser la farce de la tomate, je vais faire un sabayon mascarpone cacahuète.

为了制作这道番茄馅料，我要做一道花生朋油。

Là, je prépare ma crème mascarpone pour la suite.

我现在正在为下一步制作彭油。

Une fois que mes cœurs de griottes sont en surgélation, je lance ma mousse mascarpone.

一旦我的樱桃心冷冻好了，我就开始准备彭油。

Heureusement, il lui reste de la mascarpone dans son bol.

幸运的是，他碗里还有一些彭油。

Elle va être entourée d'une crème mascarpone et plongée dans un beurre de cacao chocolat blanc et rouge.

它会被彭油包裹，然后浸入红色的可可脂和白巧克力中。

Ensuite, mon appareil mascarpone, je le dresse dans mes plus grosses boules sphères.

接着，我将彭混合物放入较大的球形模具中。

Et ces demi-sphères de mascarpone sont complètement liquides.

彭油也完全是液体状。

Il veut se démarquer de d'incorporer de la mascarpone et de la vanille.

他想从加入彭和香草中脱颖而出。

Le cœur de son dessert et la mousse mascarpone qui doit venir l'envelopper ont beaucoup de mal à prendre.

甜点的核心和包裹它的彭油还没有凝固好。

On met une quenelle de mascarpone avec des zestes de citron.

加入一片带有柠檬皮的彭酪。

Passez-moi un peu de ce mascarpone.

递给我一些彭酪。