Il n'y en a plus, Madame. Voulez-vous du pain de seigle ?

包卖完了，太太。黑包您要吗？

Le pain de seigle est délicieux. Goûtez-en, Madame.

这种黑包口味很好，你尝尝。

Entre les vignes, ce sont des rangées de seigle qui poussent.

在葡萄树间，有黑田在生长。

Merci, c'est gentil. Il n'aime pas le pain de seigle.

算了，谢谢您。他不喜欢这种口味。

L'élément quasiment central de la recette, c'est le jus d'oignon rôti lié au miso de seigle.

食谱的核心元素是用黑味噌调制的烤洋葱汁。

Peut-être soit du seigle, soit du sarrasin.

能是黑或荞。

Alors pas le pain noir, pas le pain de seigle bien sûr, plutôt rester sur du pain blanc.

但不要使用黑包或黑包，当然，最好还是用白包。

Steven Kaplan, historien spécialiste de l'alimentation, remet en cause la thèse de l'ergot de seigle pour deux raisons.

食品历史学家史蒂文·卡普兰，出于两个原因质疑角论。

Sa messe dite, il déjeunait d’un pain de seigle trempé dans le lait de ses vaches. Puis il travaillait.

弥撒经念过以后，作为早餐，他吃一块黑包，蘸着自家的牛的乳汁。随后，他开始工作。

Le gluten que l'on trouve dans certaines céréales comme le blé, l'orge et le seigle, peut engendrer des allergies.

我们在某些谷物里找到的麸质比如小，大和黑，能产生过敏。

Il aurait été contaminé par l'ergot de seigle, un champignon vénéneux qui grandit sur les céréales, empoisonnant ainsi la farine.

能被角菌污染，角菌是一种生长在谷物上的有毒真菌，从而使粉中毒。

A l'époque, les pailles les plus courantes sont en seigle.

当时，最常见的吸管是用黑制成的。

Même si le LSD est synthétisé à partir de l'ergotine, un extrait d'ergot de seigle, la thèse est peu crédible.

即使LSD是由角碱（角提取物）合成的，这篇论文也不太信。

Alors, du coup, pour ma chapelure qui va entourer ma ballottine, j'ai choisi un pain de seigle que j'ai mixé.

我选择了将黑包混合后，作为裹在肉卷外的包屑。

Entre la chapelure de pain de seigle et la béchamel à la farine de Sarrasin, on retrouve vraiment le pain dans l'assiette.

黑包屑的外壳搭配荞粉的奶油调味酱，这样就能让包的味道真正呈现在盘里。

Et ensuite, on vient apporter la texture comme si c'était un jus de viande exactement en bouche, avec le miso de seigle et du beurre.

然后，我们用黑味噌和黄油来增加质感，使其在口感上像肉汁一样。

Mais les pauvres de Terralba meurent de faim, mes amis, et ils ne peuvent même pas s'acheter une poignée de seigle.

但是，我的朋友们，特拉尔巴的穷人正在挨饿，他们甚至买不起一把黑。

Du coup, je décide juste de faire un travail qui tourne autour des farines de Sarrasin et un pain de seigle juste mixé, préalablement torréfié.

于是，我决定用荞粉做一些创意，再做一个混合烘焙过的黑包。

Le culte a déplacé des foules jusqu'en 1777, quand un abbé découvre qu'un champignon appelé ergot du seigle est à l'origine de cette gangrène.

直到 1777 年，一位修道院院长发现这种坏疽的病因是一种叫做角的真菌，该邪教组织一直吸引着大批群众。

Et puis, il ne comprenait toujours pas, sa race se refusait au rêve sombre de cette extermination du monde, fauché comme un champ de seigle, à ras de terre.

他的种族使他不能接受这种毁灭世界的狠毒的梦想，他对像刈过的田一样夷为平地的世界始终不能理解。