Le levain fait lever la pâte.
酵母使面团发酵。
Mélangez les farines, la levure et la cannelle.
将面粉和发酵粉混合。
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin.
葡萄种经过葡萄发酵的精饮料。
Ce fromage n'est pas assez fait.
这块干酪发酵得不够。
Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le sucre.
在个容器里混入面粉,发酵粉,糖。
Le gaz carbonique est produit en abondance dans certaines fermentations.
在某些物质的发酵过程中可产生大量的碳酸气。
L'action des levures permet la fermentation alcoolique.
酵母分解单糖,使糖份转化成精—及发酵作。
L’oxygène oxyde le vin.Avant et après la fermentation, c’est un défaut.
在发酵程序前和后,氧化作会带来消极的结果。
Les fermentations décomposent les viandes.
发酵使肉腐烂。
Le vin travaille.
在发酵。
Largement utilisés: l'alimentation, la bio-fermentation après l'extraction.
饲料、生物发酵后的提取。
Contrôle des températures et courte macération pour préserver les arômes primaires du fruit.
控温发酵和短时间浸泡的方式保证新鲜红果的香气完好的在里体现出来。
Je vinifie de manière traditionnelle en cuve ouverte puis élevage en cuve inox ou tonneaux.
我的酿造方式全部首传统开放式槽发酵,后在不锈钢桶或橡木桶中进行陈酿。
Les fermenteurs comprennent les bioréacteurs, les chémostats et les systèmes en continu.
此类发酵罐包括生物反应器、恒化器和连续灌流系统。
On les enlève avant la fermentation.Il donne en effet des tannins verts, désagréables sur le palais.
在进入发酵程序前,果柄需要被摘除,否则,它会使葡萄染上酸涩的味道。
Par contre, pendant la fermentation, lorsque le vin est en fût, une oxydation contrôlée a lieu.
然而,在发酵过程中,人为的氧化程序会应在橡木桶里的葡萄。
Ruby a été la couleur, remplissage de fruits, goût équilibré. 100% en acier inoxydable récipient de fermentation.
呈红宝石色,果味充盈,口感均衡。100%不锈钢容器中发酵。
La construction d'un nouveau bâtiment a débuté à Salman Pak, afin d'y abriter un fermenteur pilote.
开始在萨尔曼帕克建造栋新楼,安放个小型发酵罐。
Ajoutez ensuite les noix de pécan, les amandes, l'œuf, la farine et la levure et mélangez rapidement le tout.
加入核桃,杏仁,鸡蛋,面粉,发酵粉后立刻搅拌。
Ce champignon prometteur aurait la capacité de transformer la cellulose en sucres fermentables, afin de produire de l’éthanol.
这种大有希望的蘑菇能够将纤维素转变成可发酵的糖,从而生产出乙醇。
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Donc là, nous sommes dans les caves d'affinage où on voit les produits qui s'affinent tranquillement.
所以我们现在在地窖中,可以看到奶酪静静。
Combien de temps elle doit lever ?
需要多长时间?
Un peu de levure en poudre pour le faire gonfler.
再加点母粉让它膨胀。
Ça amène justement un côté levuré qu'on n'est pas habitué, en fait.
带来了我们平时不常风味。
La couleur rose du bouillon provient de la pâte fermentée de haricots rouges.
粉汤中粉红色来自红豆糊。
Les mettre à pousser pendant deux heures à environ 28 degrés.
把它们放在28度环境两个小时。
Leur goût aigre doux bien particulier s’obtient en les faisant fermenter à l’air libre.
它们特殊酸甜口感通在露天获得。
La clé, c'est la fermentation lente.
关键在于缓慢程。
Sa pulpe est éliminée et elle se transforme en fèves de cacao.
它果肉被消除,然后成可可豆。
Donc celui-là, pour le coup, il est a priori pas affiné à cœur.
所以这个目前来说,理论说没有到核心。
Après la récolte, les raisins sont pressés pour extraire leur jus, qui est ensuite fermenté.
收获后,葡萄被压榨提取汁液,然后。
La fermentation dure une dizaine de jours en moyenne.
平均持续十天左右。
Les fèves sont fermentées, torréfiées, broyées pour obtenir une pâte de cacao liquide.
可可豆经,烘烤,研磨成液体可可浆。
Ça, c'est du fromage vieilli longtemps.
这都是经长时间奶酪。
On vous a bien conseillé. - C’est une double fermentation.
很好建议吧! -这是二次啤酒。
Ça pour puer, on peut dire que ça pue.
它肯定会臭,叫它奶酪袜子也可以。
Cette fermentation va avoir lieu grâce au riz gluant cuit qu’elles contiennent.
这种是因为它们里面含有熟糯米。
Si c’est Triple Karmeliet, c’est triple fermentation !
如果是“Triple Karmeliet”,就会是三次了!
Le tofu fermenté est vendu en pot dans les épiceries asiatiques.
在亚洲杂货店后豆腐是罐装出售。
Charcuteries halales, dates, pâtisseries, épices, lait fermenté, feuilles de briques sont mis en avant.
突出了清真肉类、枣、糕点、香料、乳、砖叶。
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