Les POP sont des substances chimiques qui restent stables très longtemps dans le milieu naturel, se répandent sur de vastes zones géographiques, s'accumulent dans les tissus adipeux des organismes vivants et sont toxiques pour les êtres humains, la flore et la faune.

久性有机污染物是长期滞留不分解的化学，其地理分布甚，有机物的脂肪组织积淀，对人和野生动物具有毒性。